پيريزي نظام اقتصادي صحيح و عادلانه بر طبق ضوابط اسلامي جهت ايجاد رفاه و رفع فقر و برطرف ساختن هر نوع محروميت در زمينههاي تغذيه و مسكن و كار و بهداشت و تعميم بيمه.(بند 12 اصل 3 قانون اساسي جمهوري اسلامي ايران در خصوص وظايف دولت)
براساس نظر كارشناسان تغذيه هر مرد و زن بالغ به ترتيب 2700 و 2200 كيلوكالري روزانه نيازمند ميباشد. كه از گروههاي مختلف غذايي بايد تأمين گردد.
براساس قيمتهاي فعلي، به طور متوسط براي خريد مواد خام لازم روزانه براي هر نفر 54000 ريال(ماهانه 000/620/1 ريال) ميبايست هزينه نمود. با اين بيان براي يك خانواده 5 نفره هزينه مورد نياز ماهيانه، تنها براي تهيه مواد خام بالغ بر 000/100/8 ريال ميباشد. بايد در نظر داشت كه مبلغ مذكور تنها و صرفاً هزينه مواد خام ميباشد؛ يعني هزينههاي حمل و نقل، خريد، پخت و پز، انرژي و ديگر هزينههاي مرتبط با تهيه غذا در اين برآورد لحاظ نگرديده است. از سوي ديگر نياز بخشي از گروهها در شرايط خاص همچون كودكان در حال رشد، ورزشكاران، مادران باردار و شيرده و كسانيكه به كارهاي سخت و انرژي بر اشتغال دارند، حتي در برخي موارد چندين برابر اين مقدار نياز ميباشد.
با اين بيان، اكثريت جامعه ايراني با عوارض سوء تغذيه ناشي از فقر و سطح درآمد پايين و نبود حمايتهاي لازم اجتماعي دست به گريبانند.
مقابسه هزينههاي فوق با درآمد خانوار مبين عمق فاجعه انساني در حال وقوع در كشورمان ميباشد و طرح حذف يارانههايِ ناكافيِ فعلي در كشور، وخامت وضعيت تغذيه انسانِ ايراني را شديدتر خواهد نمود.
(جدول نيازمنديهاي روزانه براي زنان و مردان و منابع تأمين كننده)
2200 کیلو کالری(نياز روزانه براي يك زن):
|
گروههای غذایی |
واحد |
مقدار |
|
کربوهیدرات |
10واحد(4ماحد برنج_6واحد نان) |
300 گرم برنج پخته = تقریبا 142 گرم خام
180 گرم نان |
|
سبزی |
6واحد |
6 لیوان سبزی خام یا 3 لیوان پخته |
|
میوه |
6واحد |
1080 گرم هلو یا 720 گرم سیب یا780 گرم موز یا 540 گرم انگور و .... و یا مخلوطی از میوههای مختلف |
|
لبنیات |
3واحد |
750 میلی لیتر |
|
پروتئین |
6واحد |
180 گرم گوشت قرمز یا سفید یا ماهی(تخم مرغ و پنیر در همین گروه قرار میگیرد. در صورت مصرف باید جایگزین شود) |
|
چربی |
6واحد |
30 گرم روغن مایع یا کره یا مایونز = 90 گرم مایونز کم چرب یا روغن سالاد
( آجیل و زیتون و موارد مشابه در این گروه قرار میگیرد) |
2700 کیلو کالری(نياز روزانه براي يك مرد):
|
گروههای غذایی: |
واحد: |
مقدار: |
|
کربوهیدرات |
13 واحد(6 واحد برنج و 7 واحد نان) |
450 گرم برنج پخته =تقریبا 213 گرم برنج خام ، 210 گرم نان |
|
سبزی |
7 واحد |
7 لیوان سبزی خام = 5/3 لیوان سبزی پخته |
|
میوه |
6 واحد |
1080 گرم هلو یا 660 گرم زرد آلو540 گرم گیلاس یا 1980 گرم طالبی و ..... و یا مخلوطی از میوههای مختلف |
|
لبنیات |
4 واحد |
1 لیتر |
|
پروتئین |
7 واحد |
210 گرم گوشت قرمز ، سفید یا ماهی |
|
چربی |
8 واحد |
40 گرم روغن یا کره یا مایونز =120 گرم مایونز کم چرب یا روغن سالاد |
